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Momento DiVino "Carta de Vinhos no Tablet" 31/10/14 - A Tribuna Jornal - Santos/SP
MOMENTO DIVINO 31-10-2014

Santé!

As últimas degustações de vinhos aqui em Santos têm deixado ótimas impressões. Vinhos de diversos países produtores com reconhecimento mundial, novas safras, além de mesas com variados tipos de queijos e frios, frutas, pães, pastinhas, finger foods e água (que jamais deve faltar e nem deve ser limitada). Tudo o que se espera de uma boa recepção para os enófilos, apreciadores e principalmente os proprietários de restaurantes, que hoje, não podem deixar de atualizar suas adegas.

Aliás, os proprietários e clientes dos restaurantes de todo o litoral paulista estão mais exigentes e antenados, e isso é muito bom, pois vivemos muito próximos da cosmopolita São Paulo, onde tudo acontece. Com isso, o santista quer ter acesso tanto aos grandes rótulos como também àqueles de custo e qualidade evidentemente acessíveis, assim como um serviço de vinho condizente.

Recentemente fui ao restaurante Guaiaó (https://www.facebook.com/guaiao) , onde o sommelier e sócio André Antivilo me ofereceu sua nova carta de vinhos em um tablet, uma inovação tecnológica onde a escolha do vinho pode ser feita por tipo de uva, faixa de preço, país, combinações de aromas, além de trazer informações completas do rótulo.

Uma solução elegante e prática, que ajuda a tirar dúvidas dos clientes e harmoniza o menu individualmente, baseado nas características dos pratos e sobremesas. O tablet é ligado à rede social de vinhos Wine Tag (http://www.winetag.com.br/), reunindo interatividade e informação sobre o mundo do vinho. Facilita a seleção de um rótulo na carta e permite que o sommelier apresente recomendações personalizadas. Também disponibiliza a visualização de diversas opiniões de degustadores de vinhos do Brasil todo.

O Restaurante Guaiaó é o primeiro na região a aplicar essa tecnologia e ganha uma página exclusiva no site da WineTag, que integra a carta de vinhos com o cardápio. "Os vinhos delicados do Guaiaó são perfeitos com o tipo de cozinha que o chefe Andre Ahn cria. Harmonizá-los só faz crescer o jantar e relaxar a mente", avalia o sommelier. Oxalá outros restaurantes inovem também.

Nós, amantes da bebida de Baco, agradecemos!

Até a próxima taça!
momentodivino@atribuna.com.br



AGENDA

04/11 - 3ªf. - World Wine promove degustação de 5 rótulos da Tabali, às 20h, na Petit Verdot. Inf. 32216251

06/11 - 5ªf. -1ª Feira do Vinho - Quality Empório Wine - às 19h30 - Av Rui Barbosa, 308 - Itanhaém - SP. Inf. 1334225559

29/11 - Sábado - The Wine School promove Curso de Vinhos - Wine Spirit Education Trust - Nivel 1. Das 9 às 18h, na Enoteca Decanter. Inf. (11) 2737 9212 e (11) 99680 2460 ou claudia@thewineschool.com.br


PROVEI E INDICO


Miolo Cuvée Tradition Brut, Bento Gonçalves, Vale dos Vinhedos, BR
Uva: 50% Pinot Noir e 50%Chardonnay
Cor: palha com reflexos verdeais, borbulhas finas e constantes.
Nariz: frutas tropicais, menta, toque floral e pão torrado.
Boca: seco, acidez refrescante, persistente, equilibrando 11,5°GL de álcool
Citado por Jancis Robinson, no Financial Times, como bestseller da loja Soif d'Ailleurs, em Paris.
Produtor Vinícola Miolo (http://www.miolo.com.br)
R$37,90 no Marcelo Laticínios (http://www.laticiniosmarcelo.com.br)


Espumante Miolo é o mais vendido em concorrido wine shop de Paris

O local é descrito pela influente crítica de vinhos Jancis Robinson - MW como "a mais concorrida e interessante loja de vinhos de Paris".

A Master of Wine Jancis Robinson escreveu em sua última coluna no jornal inglês Financial Times sobre uma loja de vinhos parisiense que não vende rótulos franceses e é uma das mais concorridas e interessantes de Paris, a Soif d'Ailleurs. O destaque do artigo da crítica de vinhos mais influente do mundo é o vinho apontado como o ‘bestseller' da loja: o espumante Cuvée Tradition Brut, da Miolo, uma das maiores vinícolas do Brasil.

A Soif d'Ailleurs fica em Marais, bairro situado à margem direita do rio Sena, e oferece vinhos de países como a Síria, Croácia,Washington, Nova Zelândia e Inglaterra. No artigo, Jancisconta que enquanto visitou a loja, um casal estava de saída encantados com uma garrafa do espumante brasileiro, feito‘à imagem de um champagne'.

"O nosso Cuvée Tradition Brut está vendendo mais que os champagnes e espumantes de outros países", comenta Adriano Miolo, superintendente do Grupo Miolo, sobre o espumante que está fazendo um grande sucesso na França.

A Miolo estará na Europa no fim de outubro para definir uma estratégia de promoção e suporte às vendas e também para introduzir o produto Cuvée Tradition Brut Roséna loja de vinhos indicada por Jancis Robinson.

Para ler a matéria na íntegra, acesse http://migre.me/m8UMf.

Informações sobre o grupo: www.miolo.com.br



PROVEI E INDICO

Cono Sur Reserva Especial Pinot Noir 2012, Casablanca, CL
Uva: Pinot Noir
Cor: rubi violáceo com média intensidade
Nariz: cereja e morango com leve tostado
Boca: seco, frutado, corpo médio, taninos leves, 14°GL de álcool equilibrado, elegante e persistente.
Import. La Pastina (http://www.lapastina.com.br), (http://www.conosur.com)
R$55,90 no Empório Sta. Marta (http://www.casasantamarta.com.br)



PROVEI E INDICO

Viu Manent Grand Reserva Carménère 2011, Colchagua, CL
Uva: 97%Carménère, 2% Cabernet Sauvignon e 1% Petit Verdot
Cor: rubi intenso
Nariz: frutas silvestres e negras como cereja, mirtilo e ameixa, especiarias e fumo.
Boca: seco, evidencia sabores iguais ao nariz , corpo médio, taninos macios, equilibra frescor com 14,2°GL de álcool e persistente
Import.Hannover (http://www.hannovervinhos.com.br),( http://www.viumanent.cl)
R$59,90 no Empório Sta. Marta (http://www.casasantamarta.com.br)


 
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