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Momento DiVino "Brindes ao Ano Novo" 26/12/14 - A Tribuna Jornal - Santos/SP
MOMENTO DIVINO 26-12-2014

Santé!

O Reveillon nos remete ao estouro das garrafas de espumantes, dos vinhos com perlage (borbulhas) que contém dióxido de carbono em sua composição. Da França, o tradicional Champanhe e o Crémant; da Espanha o Cava; da Itália o Prosecco, o Asti e o Franciacorta, da Alemanha o Sekt. Isso sem contar os espumantes do Novo Mundo (Américas, África do Sul e Oceania). Dentre estes, os rótulos brasileiros têm destaque internacional.
Nessa época do ano, nosso clima tropical e caliente clama por uma bebida refrescante, vivaz e sedutora como essa.

A harmonização dos espumantes é feita de acordo com o grau de doçura, que é sempre identificado no rótulo. Todos os Brut Zero e/ou Nature, os Bruts e Extra Bruts combinam perfeitamente com entradas, queijos, sushis, sashimis, tempurás, peixes e frutos do mar em geral e também aves e carnes com alta gordurosidade, uma vez que a acidez e as borbulhas da bebida fazem o contraponto com o sal, a gordura e a intensidade desses pratos.

Já os espumantes Demi-Sec, os Doux ou doces, os Astis e os Moscatéis acompanham muito bem as sobremesas.

Ah! É importante servir a bebida na temperatura de 6 a 8°C, de preferência num balde de gelo, para aproveitá-la completamente, e numa taça flûte, estilo flauta, com haste longa e transparente.

O Momento DiVino separou alguns para você escolher .

Aproveite as dicas com um feliz e próspero 2015 a todos nós!

momentodivino@atribuna.com.br

 

PROVEI E INDICO

Cave Geisse Espumante Nature, Vale dos Vinhedos, BR
Uvas: 70% Chardonnay e 30% Pinot Noir
Cor: palha com reflexos verdeais, perlage fina e persistente
Nariz: tostados, mel e frutas secas com damasco e amêndoas
Boca: seco, encorpado, com acidez equilibrada com 12,5° GL de álcool
R$ 69,90 Marcelo Laticínios

Campos de Cima Espumante Natural Extra Brut, Campanha Gaúcha, BR
Uvas: 70% Chardonnay e 30% Pinot Noir
Cor: palha, perlage fina e persistente
Nariz: aromas cítricos mesclados a néctar e tâmaras, toque de alecrim e sálvia
Boca: seco, cremoso com 12°GL de álcool equilibrado com acidez refrescante
R$ 45,00 no site: http://camposdecima.com.br/loja

Salton Espumante Demi-Sec, Serra Gaúcha, BR
Uvas: Chardonnay, Riesling, Malvasia, Trebiano e Semillon
Cor: palha claro e reflexos esverdeados, perlage fina e persistente
Nariz: maça verde, tostados e damasco
Boca: suave, final doce, fresco e cremoso
R$ 25,90 Marcelo Laticínios

Pizzato Brut Rosé Tradicional, Vale dos Vinhedos, BR
Uvas: 85% Pinot Noir e 15% Chardonnay
Cor: rosada brilhante com perlage fina
Nariz: morangos, cerejas, frutas cristalizadas e leve tosta de pão.
Boca: seco, acidez e 12°GL de álcool equilibrados, bom corpo, cremoso.
R$

Quinta Don Bonifácio - Habitat Brut Champenoise, Caxias do Sul, BR
Uvas: Chardonnay e Pinot Noir
Cor: palha, perlage muito fina e delicada.
Nariz: lembra pão torrado e frutas vermelhas frescas.
Boca: Seco, fresco, amanteigado e muito equilibrado com 12°GL álcool
R$ 75,80 na Petit Verdot

Bottega Il Vino dei Poeti Prosecco Treviso DOC Brut Veneto, IT
Uvas: 100% Glera ou Prosecco
Cor: palha com reflexos verdeais, perlage fina, numerosa e persistente
Nariz: flor de acácia, notas de maçã, pêssego branco e frutas cítricas
Boca: seco, fresco, cremoso e bem equilibrado, 11°GL álcool
R$ 69,00 Grand Cru

Freixenet - Espumante XB Freixenet Brut, Serra Gaúcha, BR
Uvas: Chardonnay e Pinot Noir
Cor: palha com reflexos verdeais, perlage fina, delicada e persistente
Nariz: pêssego, maçã verde, melão, traços de menta e leveduras
Boca: seco, fresco com acidez equilibrada, persistente com 12°GL álcool
R$ 49,90 Empório Santa Marta

Bedin - Prosecco Extra-Dry, Veneto, IT
Uvas: 100% Glera ou Prosecco
Cor: palha com reflexos verdeais, perlage fina, numerosa e persistente
Nariz: flores brancas e frutas cítricas
Boca: seco, cremoso, ótimo equilibrio entre 11°GL de álcool com a acidez
R$ 49,90 Enoteca Decanter

Ferrari - Ferrari Maximum Brut, Trento DOC, Trentino, IT
Uvas: 100% Chardonnay
Cor: palha com reflexos dourados, brilhante, perlage fina, intensa e persistente
Nariz: complexo, austero, frutas secas, avelãs, pão torrado
Boca: seco, todos os aromas em boca. Cremoso, harmônico e persistente
R$ 139,00 Enoteca Decanter

Christian Etienne Champagne, Côte des Bar, FR (orgânico)
Uvas: 80%Pinot Noir, 20% Chardonnay
Cor: palha com reflexos dourados, brilhante, perlage fina e intensa
Nariz: frutas cítricas e secas, acompanhadas de notas defumadas e minerais
Boca: seco, cremoso, encorpado, com 12° GL álcool, fresco e longo
R$ 219,00 Galeria do Vinho

Noturno Brut, mendoza, AR
Uvas: 50% Chenin Blanc e 50% Ugni Blanc
Cor: palha com perlage fina e persistente
Nariz: pêssego e melão
Boca: seco, fresco com 11,5° GL álcool, final longo, equilibrado
R$ 38,00 Grand Cru


 
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