Artigos e Matérias
 VER TODOS OS ARTIGOS 

Momento DiVino "Rosé, um vinho curinga!" 09/01/15 - A Tribuna Jornal - Santos/SP
MOMENTO DIVINO 09-01-2015


Santé!

Rosé é um vinho de cor rosada, um vinho belo, como o pôr do sol.

Os vinhos rosés são elaborados a partir de uvas tintas, com maceração curta, ou seja, na vinificação as cascas das uvas ficam pouco tempo em contato com o mosto (suco) para que se tenha uma extração leve, pouca cor e tanino sutil, resultando num vinho fresco e aromático.

A região francesa da Provence, além dos belos campos de lavanda possui os mais famosos e encantadores vinhos rosés. Feitos a partir das uvas tintas predominantes na região como a Syrah, a Grenache, a Cinsault, a Tibouren, a Mourvèdre, a Carignan, e outras, resultam num líquido cor salmão e expressam peculiares sabores de frutas vermelhas; de especiarias como canela e pimenta do reino; de ervas aromáticas como a sálvia e também a garrigue, mata mediterrânea local.

Os rosés fazem um casamento perfeito com a famosa sopa de peixes bouillabaisse servida com pãozinho no alho e as vieiras não menos afamadas coquilles Saint-Jacques, sem contar o ratatouile, hum! Aliás, os rosés são vinhos que acompanham fidedignamente os pratos a base de alho. Prove com o rosé Sorin Terra Amata, Côtes de Provence, Fr.

Invariavelmente podemos abusar de um bom vinho rosé combinando pratos de entrada como as famosas tapas abusando de aliches, ovos e jamón (presunto) com pratos principais, como uma bela paella à valenciana ou com frutos do mar, uma vez que o açafrão casa muito bem com o frescor dos rosés.

O Pascal Jolivet-Sancerre Rosé, Vale do Loire, FR, o Sonrojo (Pura Garnacha, Navarra, ES), assim como o fabuloso Villa Francioni Rosé de Santa Catarina, BR, são grandes destaques. Se você for fanático(a) por comidas exóticas como as da cozinha indiana, mexicana e asiática, tente equilibrar o curry, a pimenta, o shoyo e o wasabi com um rosé do novo mundo, tal como o argentino Crios da Susana Balbo, o também catarinense Rosa da Neve (Quinta da Neve, SC), o Gallardia (De Martino, CL). Já o Defesa Rosé (Herdade do Esporão), o Dona Maria Rosé do Júlio Bastos e o Plansel Rosé da Dorina Lindeman, são belos exemplares do Alentejo, PT

Peixes, casquinhas de siri, ceviches, risotos, grelhados de carnes e aves, queijos e até pizzas casam muito bem com um vinho rosé. Sua fruta, acidez, álcool e taninos delicados ajustam-se a esses pratos saborosos.

Estranhando a versatilidade dos rosés? Sabe aquela dúvida sobre qual o vinho certo? Tenha sempre um bom rosé na sua adega, sirva entre 7 e 10°C. Ouse!

Até a próxima taça!
momentodivino@atribuna.com.br



PROVEI E INDICO

 


Denis Dubourdieu-Le Rosé de Floridene 2012, Graves-Bordeaux, FR
Uvas: 60% Cabernet Sauvignon e 40% Merlot
Cor: salmão claro brilhante
Nariz: cassis, morango, toques tostado e mineral.
Boca: seco, boa acidez, médio corpo equilibrado com 12,5°GL álcool e persistente.
Import. Casa Flora - Preço R$69,99 no Empório Maria Luísa



Alain Brumont -Tannat-Syrah-Merlot Rosé, Madiran, Fr
Uvas: 50%Tannat, 30% Syrah e 20% Merlot
Cor: salmão alaranjado cristalino
Nariz: framboesa, geleia e flores
Boca: seco e fresco com muita fruta, média estrutura, persistente com 12,5° GL álcool
Import Decanter Preço R$ 61,80 na Enoteca Decanter


Rémy Pannier - Rosé d'Anjou 2012, Vale do Loire, FR
Uvas: 60% Cabernet franc, 30% Grolleau, 10% Gamay.
Cor: salmão forte e brilhante.
Nariz: morango e cereja com toque floral sutil
Boca: meio doce, fresco, corpo leve, sabor de frutas vermelhas com 10° GL álcool
Import. Inovini Preço R$77,30 no Porãozinho

Bodegas Pinord - Clós de Torribas 2013, Penedés, ES
Uvas: Tempranillo, Merlot e Cabernet Sauvignon
Cor: Vermelho claro e brilhante
Nariz: frutas vermelhas com toque de especiarias
Boca: seco, leve e fresco, boa persistência com 11,5°GL álcool
Import. Pão de Açúcar Preço R$23,90



 
► Baixe Artigo o PDF


 



 
  Início
Vídeo
Download
Fale Conosco
Cadastro
  Institucional
Cursos
Degustações
Enoturismo
Enopoemas
Dicas
  Cláudia Elaine Garcia de Oliveira
Artigos
Enonews
Momento Divino
Fotos "Social do Vinho"
Saiu na Mídia
 
 
.:: • © Copyright 2007 - 2017, ENOAMIGOS ® • Santos • São Paulo • claudia@enoamigos.com.br • http://www.enoamigos.com.br .::
.:: • PORTALWEB 5.0 ® • WCMS Web Content Management Systems • Development for Santos Digital ™ Global Strategy