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Momento DiVino "Amor, DiVino Amor!" 11/06/15 - A Tribuna Jornal - Santos/SP
MOMENTO DIVINO 12-06-2015


Santé!

Hoje é o dia dos namorados, dia do tilintar das taças! O vinho vem sendo brindado, cantado e decantado em verso e prosa, em nome do amor há tempos.Pudera! Se o vinho enseja o amor, o amor também enseja o vinho!

São muitos os estilos de vinhos (e de amores) e varia muito também o gosto dos enamorados.

Eu, particularmente, prefiro brindar com espumante, seja nacional, italiano, espanhol, quiçá um Champagne, aliás champagne é Champagne, invariavelmente!

Recomendo fortemente a escolha entre Brut, Extra-Brut e Nature, pois são vinhos com pouco ou nenhum grama de açúcar por litro, o que, comumente, acarretam notas de maçã verde, leveduras, brioches, amêndoas e frutas secas, ideais para acompanhar desde os aperitivos, até o prato principal de um jantar romântico. Já os espumantes mais suaves, delicados e doces, como os Sec, Demi-Sec e Doux com teor de açúcar que gira em torno de 17 a mais de 50 g/l, agradam paladares femininos e masculinos, entretanto, acompanharão perfeitamente a sobremesa, que numa noite de romance, certamente não faltará!

Já os apaixonados por vinhos tranquilos, sem gás carbônico, apreciadores de brancos, rosés e tintos, têm inúmeras opções.

Os adeptos dos brancos podem escolher um seco, jovem e bastante fresco, ou seja, com boa acidez, o que vai casar com muitas entradinhas. Para os queijos tipo brie ou camembert com geleia, finger food agridoces e comidas asiáticas os vinhos da uva Torrontés ou Gewürztraminer, super aromáticos, refrescantes e saborosos, podem ser um sucesso! Alvarinhos, Sauvignon Blancs e Rieslings também caem muito bem como apetizers.

As afrodisíacas ostras in natura ou au gratin ficam mais afrodisíacas ainda com um belo Chardonnay passado em carvalho francês. Se quiser investir escolha um Montrachet ou um Mersault, Borgonha. Novo e Velho Mundo produzem excelentes rótulos.

O Fumé Blanc, de Napa Valley, da uva Sauvignon Blanc passado em madeira ou até mesmo um espanhol da uva Macabeo (Viura) ou da uva Verdejo barricados, são ótimas opções de brancos mais austeros, corpulentos e de personalidade.

Os amantes do tinto podem apostar em um bem leve como o Beaujolais Noveaux ou Villages: ótimos para iniciar uma longa noite de namoro! Ainda, os da uva Pinot Noir são bem vindos, uma vez que, em geral, têm excelente acidez, taninos delicados e pouco corpo. Exceção aos grandes e evoluídos da Borgonha.

Os tintos encorpados, carnudos, nervosos, ou seja, com taninos bem integrados e presentes, estrutura, acidez e álcool equilibrados são os mais indicados para os enamorados que preferem um vinho mais potente, que faça bater mais forte os corações! E são diversas as uvas que podem produzir vinhos nesse estilo, dependendo apenas do processo de elaboração. Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Tempranillo, Nebbiolo, Sangiovese, Malbec, Touriga Nacional e Cabernet Franc com estágio em carvalho. Bordeaux, Barolo, Barbaresco, Rioja, Côtes du Rhône, Brunello, Chianti Clássico, entre outros, perfazem esse perfil. Ainda, Dolcetto, Barbera, Grenache, Montepulciano, Bonarda, Zinfandel (Primitivo) com estágio ou não em barrica, desempenham um bom papel para os moderados.

Vinhos doces fortificados tipo Porto, assim como os late harvest e botrytizados combinam com as tortas, sorvetes, crepes e até com o café!

Aproveite bem as dicas e delicie-se no jantar com o seu amor, mas não exagere na dose do vinho, porque, como bem escreveu Shakespeare em Macbeth: "o vinho provoca o desejo, mas impede o desempenho".
Com amor e até a próxima taça!

momentodivino@atribuna.com.br  



AGENDA

16/06 às 20hs - degustação top dos vinhos Pizzato, no Marcelo Laticínios. R$70,00 info 32341861 http://www.pizzato.net e http://www.laticiniosmarcelo.com.br

25/06 às 20hs - degustação de vinhos da Espanha na Enoteca Decanter.
Só a degust. R$ 48,00 / degust + jantar R$ 78,00 info 21047555
http://www.decanter.com.br e http://www.decantersantos.com.br  

27/06 2ª Edição Wine Day Casa da Travessa, São Paulo info 11- 99376-6663
http://www.casadatravessa.com.br e http://www.selo7s.com.br

 

 



PROVEI E INDICO

Miolo Gamay 2015, Seival Estate, Candiota, Campanha Gaúcha, RS
Uva: Gamay (uva do Beaujolais)
Cor: rubi com violáceo pouca intensidade
Nariz: morangos frescos
Boca: seco, leve, 12°GL, muita fruta no início e no final de boca
Preço: R$ 30,00 no site http://www.miolo.com.br  

Leia mais sobre o Gamay no Artigo "Miolo lança vinho Gamay 2015 com pintura de Van Gogh no rótulo" 

 



PROVEI E INDICO

Ch. Saint Cosme - Little James Basket Press Rouge, Côtes du Rhône, FR
Uva: Grenache (50% do vinho é da safra do ano e 50% de 2 anos anteriores -sistema de soleira)
Cor: rubi intenso
Nariz: frutas vermelhas, cravo, menta, complexo.
Boca: seco, encorpado com 15°GL, taninos aveludados, persintente
Preço R$ 75,00 no site http://www.winebrands.com.br
 

 
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