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Com que copo? Cuide bem de sua taça.
DICAS 11-11-2009
taças tipo "bordeaux" e "burgundy"


O vinho deve ser servido em copos adequados para que todas as suas qualidades organolépticas sejam realçadas. Para tanto, recomenda-se taças de cristal ou de vidro mais fino possível e transparente, sempre transparente.  As taças coloridas não permitem apreciar convenientemente a cor e nuances do vinho. A taça também deve ter haste longa e com pé, para que não seja segurada pelo bojo, pois isso aquecerá o vinho.
O melhor copo para se servir o vinho é indiscutivelmente o copo oficial de degustação, ISO (International Standard Organization), o qual possui medidas específicas, usado nas degustações mundiais (podemos usá-lo também para servir vinhos doces naturais e/ou fortificados).

Os modelos de taças maiores e bojudas são para permitir a expansão dos aromas e direcioná-los ao nariz, para melhor apreciação. Estas são usadas para vinhos tintos e brancos tranqüilos.

As taças tipo flauta conhecidas como flûte são para os espumantes. Altas e esguias, favorecem maior tempo de efervescência das bolhas de gás, que podem ser melhor apreciadas, encantando nossos olhos.

taça flûte

Copos limpos, muito limpos!

É importante realçar que os copos devem estar sempre muito bem limpos, e um enxágüe vigoroso deve ser feito para retirada de resíduos de detergente, evitando-se aroma desagradável (aquele cheiro do ovo ou de armário, normalmente é por falta de enxágue no copo). A limpeza também pode ser feita com produtos especializados, à venda em Importadoras de vinho, que não deixam resíduos. Mas o ideal mesmo é água quente e depois colocá-los para escorrer bem, e, finalmente secar com tecido de algodão puro muitas vezes, após, dar brilho com outro mais seco. A manutenção dos copos limpos pode ser feita com álcool e pano limpíssimo.

Enoamigo, se quiser mais detalhes sobre o tema, venha fazer parte do nosso próximo curso de vinhos!

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