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Um jantar no Fasano
Por Cláudia Elaine Garcia de Oliveria
ARTIGOS 01-01-2009
Manoel Beato

Estávamos empolgados e com uma certa fome quando chegamos no hotel Fasano.

Uma sexta feira.

Fomos recepcionados pelo maitre Araújo que com sua delicadeza e educação ímpares, nos levou até a mesa reservada.

Após sentarmos à mesa, o maitre Ismael e equipe nos proporcionou um serviço impecável do início ao fim.

Aperitivamos com um espumante nacional Chandon Brut, acompanhando uma entrada de queijo de cabra...hummm!

O sommelier Máximo, italianíssimo, sugeriu após demonstrar minha preferência, dois vinhos e escolhi o italiano Gaja.

É claro que a chegada do nosso querido Manoel Beato, mais premiado e prestigiado sommelier do país, foi nos dando mais prazer ainda em estar compartilhando o momento e degustando preferências enogastronômicas mútuas.

Eis que Beato nos surpreende com uma taça de Mouton 98...ah! Como é bom ter junto de nós os enoamigos!!!

vista do salão do Fasano


Os vinhos:

Gaja  "PROMIS" 2006  Toscana - região de Bolgheri - Ca'Marcanda  (55% merlot, 35%syrah e 10% sangiovese). Angelo Gaja, famoso produtor do Piemonte, produz na Toscana, região de Bolgheri, vinhos de classe e elegância, dignos de competir com grandes Bordeaux.

Chateau Mouton Rotschild 1998  Bordeaux - Premier Grand Cru Classé - região do Medoc - comuna de  Pauillac  (86% cabernet sauvignon, 12% merlot e 2% cabernet franc) sua apreciação dispensa comentários, mas tenham certeza este vinho é algo mais que perfeito, com complexidade total e um bouquet...dignos de sua evolução e potência. Rótulo pintado pelo artista mexicano Rufino Tamayo.

Moscatel de Setubal 2001 DOC, Quinta da Bacalhoa - 100% moscatel de Setubal com tom alaranjado e aroma floral e cítrico, na boca explosão de frutas e mel, com um toque de amargor (advindo das barricas de carvalho previamente usadas com whiskey)

Os pratos:

Bacalhau a romanna -  Ivo falou que o prato é perfeito! O bacalhau torna-se leve sem perder sua virtude de prato com personalidade...uhu!!!

Stracot de cordeiro com Fregola, uma pasta (sêmola) típica da Sardenha molto saboroso!

Sobremesa abacaxi natural café com petit fours e physalis envolvidos com chocolate

Tim Tim!

enoamiga Cláudia

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